Le Jura trinque à sa santé à la percée…

Voilà un rendez-vous devenu incontournable pour tout oenophile et tout Jurassien : la 14ième percée du vin jaune à Poligny.

Le vin jaune c’est le nectar du Jura. Tous les ans, on le fête dignement début février…

C’est un vin de voile, il va vieillir plus de  6 ans dans un fût sous un voile de levures sans être ouillé, c’est à dire qu’on ne compense pas l’évaporation du vin en remplissant le fût. Le vin jaune est embouteillé dans un clavelin, une bouteille de 62cl qui correspond à ce qui reste d’un litre de vin originel après évaporation, c’est un vin d’élite apprécié depuis des siècles par les plus grands : Louis XI, François 1er, Henri IV, le tsar Nicolas II…

Autant dire que lorsque le vigneron mettait en perce un de ses fûts de 228 litres de vin jaune, c’était l’occasion d’une grande fête, surtout si le vin tenait ses promesses…

En 1997, Bernard Badoz, vigneron à Poligny, eut l’idée de faire partager ce moment fort des vignerons jurassiens en organisant une grande fête : la percée du vin jaune. La fête tous les ans prend de l’ampleur, des 15 000 visiteurs en 1997, on est passé à 52 000 visiteurs les 6 et 7 février  2010, joli … agoraphobes s’abstenir !

L’édition 2010 se déroulait à Poligny où pas moins de 73 producteurs avaient investi les caves de cette jolie ville d’art et d’histoire.

Toute la ville est décorée, décorations avec un thème viticole bien évidemment…

Le concept est simple : aux différentes entrées du site, on s’acquitte de la somme de 11 euros pour recevoir un verre sérigraphié et 10 tickets de dégustation, ensuite, on s’engouffre dans un caveau où les vignerons vous versent un verre d’un vin de leur production à votre choix.

Autant dire qu’après quelques verres, l’ambiance est festive, la bonne humeur est communicative… On entend parler toutes les langues : anglais, italien, espagnol, allemand…

Certains se mettent même à danser entraînés par la musique endiablée des groupes de rues.

Plusieurs temps forts rythment ces deux jours :

Le samedi, la vente aux enchères des vieux millésimes avec quelques bouteilles de plus d’un siècle…

Et le dimanche matin, après la messe, les vignerons en habit portent le fût du nouveau vin jaune (2003) en cortège jusqu’à la place où le parrain le percera pour l’offrir en dégustation aux spectateurs… C’est même la police municipale qui fait le service ! 😉

On n’y achète rarement du vin, c’est l’occasion de découvrir de nouveaux producteurs… Mes chouchous : domaine Berthet-Bondet, domaine Macle, domaine Martin-Faudot, Amélie Guillot

Mais je n’ai pas pu tout goûté hein ! 10 dégustations sur deux jours, c’est déjà pas mal ! L’année prochaine à Arbois, je testerai d’autres producteurs.

Sachez tout de même que ce vin d’exception se déguste avec modération… La maréchaussée vous attend à la sortie, dormez sur place ou utilisez les transports en commun.

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33 commentaires pour Le Jura trinque à sa santé à la percée…

  1. Emma dit :

    Je comprends que l’ambiance soit féstive! es-tu sure que l’on me laissera dormir sur place?

  2. Nathalie dit :

    Si tu réserves suffisamment à l’avance !L’année prochaine c’est à Arbois… Mais je connais une bonne adresse à Voiteur 😉 Il faut faire quelques kilomètres en voiture, le conducteur doit se monter raisonnable…

  3. FREDKA dit :

    Moi je connais une bonne adresse à Arc et Senans d’un copain qui travaille à Arbois! Dommage que ça fasse un peu trop loin pour venir en février 2011. Faute de Percée du vin jaune, je devrai me contenter de la route du rhum!!!

  4. Muad' Dib dit :

    Coucou Nathalie, voici des images insolites plutôt réjouissantes.
    Si tu veux, je viens de mettre ta photo du lion de Belfort en ligne mais en attendant, je te souhaite un très bon week-end.
    Bises,

  5. Hummmm… Les vins du Jura. Que de souvenir tu me remémores.
    Jsi je te disais qu’un jour, sous un soleil de plomb je suis allé voir… mais ce serait trop long à expliquer hihihi
    Un bel article qui me donne envie de retourner dans cette contrée.

  6. passage de marmotte depuis le Lion chez Muad

  7. mrfde dit :

    Un petit Château Chalon, accompagné d’ un poulet gratiné au vin jaune et morilles, quel bonheur !!!

    PS: Merci Thérèse…

  8. Elisa dit :

    Je pense aux très bons vins, tchin tchin Nath!
    Et j´adore ta nouvelle bannière londonienne 🙂
    Bises et profite
    Elisa, Argentine

  9. Emma dit :

    Salut les filles, alors tu t’es bien amusée a London? prost a tous les buveurs de bon vin.

    • Nathalie dit :

      Salut Emma ! Oui, c’était une belle découverte ! J’y ai rencontré Coralie, nous avons passé deux jours à nous balader… C’était super à part le temps … à la pluie… Mais nous sommes à Londres !

  10. Emma dit :

    Ah choco! comment va t elle?Veinarde , je ne suis pas loin de Londres, les trains n’étant pas trop en forme en ce moment je repousse et je repouuuusse.Cela finira bien par s’arranger.

    • Nathalie dit :

      En pleine forme ! Généreuse et pétillante ! Comme je l’imaginais ! Elle est aussi une mine d’informations sur Londres. Nous avons vu des endroits très sympas grâce à elle. Malgré le fait d’être en plein déménagement….
      C’est pas beau ça? Internet permet aussi de faire de belles rencontres…
      Et j’ai rencontré aussi Céline de Frenchies in london…
      http://frenchiesinlondon.over-blog.com

  11. Emma dit :

    J’avais déja vu grace a Elisa tous les endroits que je n’ai pas vus depuis X temps, j’ai même osé piraté des photos, lol! pardon Choco et Elisa.C’est pas bien grave, vive le vin.C’est fou le nombre de commentaires au sujet du vin!!!!!!!!

  12. Chocoralie dit :

    Magnifique. Du coup, je ne sais plus a quelle periode de l’annee venir dans le Jura, moi??

  13. Emma dit :

    Bonjour Choco, a la période du fameux vin bien sûr.

  14. Nathalie dit :

    La percée, c’est un vrai évènement mais pas forcément adapté quand on a des enfants… L’été, il faut souvent beau sans être trop chaud et les paysages sont toujours verts… Et du vin jaune, on en trouve toute l’année à Château-Chalon… On a de bonnes adresses 😉

  15. eva48 dit :

    ce doit être une ancienne confrérie?
    bonne journée
    éva

    • Nathalie dit :

      Oui, c’est cela. Les ambassadeurs du vin jaune, vignerons et différentes confréries font un cortège mais je suis arrivée trop tard pour le photographier…

  16. Est ce une invitation que tu me lance pour venir trinquer un peu d’hypocrasse en ta compagie ?
    J’accepte… et j’arriiiiiiiiiiiiiiiiive

  17. Emma dit :

    Ah bon ! y a une invitation quelque part?

  18. ariane dit :

    Houuu le vin jaune que c’est bon ! J’ai le souvenir d’un poulet fermier au vin jaune …
    Votre blog me ramène un peu dans une région que je connaissais,je venais du Pays de Gex.
    J’espère que je pourrai envoyer ce commentaire…c’est « grâce »
    aux nouveautés pénibles de WP que j’ai découvert votre blog ( sur le forum d’aide)

  19. aminosben dit :

    ça donne envie de le visiter

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