Archives de catégorie : recettes comtoises

recettes de cuisine du terroir

Ragoût au Jésus de Morteau

Cela fait bien longtemps que je n’ai pas posté de recette… Je me rattrape aujourd’hui avec un plat d’hiver qui tient bien au corps utilisant un ingrédient moins connu que la saucisse de Morteau : le jésus ou jésu. C’est … Lire la suite

Évaluez ceci :

Publié dans Franche-Comté, recettes comtoises | Tagué , , , | 33 commentaires

Les beignets de Carnaval ou « merveilles »

En Franche-Comté, on dit des beugnets… Le Franc-Comtois a un parler parfois déroutant. Ce soir les enfants frapperont à la porte et on glissera quelques beugnets et des friandises dans leurs petits sacs.

Évaluez ceci :

Publié dans recettes comtoises | Tagué , | 50 commentaires

La tarte au fromage

La tarte au fromage, c’est une petite recette rapide, un classique pour un repas du soir accompagné d’une petite salade verte.

Évaluez ceci :

Publié dans Franche-Comté, recettes comtoises | Tagué , , , | 28 commentaires

La galette comtoise

Chers gourmands, aujourd’hui, vous ne dérogerez pas à cette jolie coutume à l’épiphanie de manger la galette des rois. Pour changer de la galette à la frangipane, je vous propose la recette de la galette comtoise. Elle se fait plus … Lire la suite

Évaluez ceci :

Publié dans recettes comtoises | Tagué , , | 70 commentaires

La croûte aux champignons.

Quoiâ, il y a des gens qui ne connaissent pas la croûte aux champignons?  Il faut vite remédier à cette lacune! Je ne savais pas que c’était un plat typiquement franc-Comtois. Côté champignons, en plus, on a été particulièrement gâté … Lire la suite

Évaluez ceci :

Publié dans recettes comtoises | Tagué | 54 commentaires

La cancan cancoillotte….

La cancan cancoillotte, c’est un mets bin Franc-Comtoués… comme le dit si bien Hubert Félix Thiéfaine… On peut l’acheter toute prête mais aussi la faire soi-même, ce n’est vraiment pas compliqué!

Évaluez ceci :

Publié dans recettes comtoises | Tagué , | 34 commentaires

Truite au vin jaune

Après être allé à Soulce-Cernay pêcher des truites, voici une recette facile et rapide pour les déguster.

Évaluez ceci :

Publié dans recettes comtoises | Tagué , | 19 commentaires

Les gras doubles de la foire de Maiche.

C’est un peu ma madeleine à moi… Une madeleine? Des gras doubles? Oui… Ne me demandez pas pourquoi, le 3ième jeudi du mois, quand a lieu la foire de Maiche, il est de bon ton d’y manger des gras doubles. … Lire la suite

Évaluez ceci :

Publié dans Franche-Comté, recettes comtoises, Traditions | 45 commentaires

Poulet au vin jaune et aux morilles

Je vais proposer une recette de Franche-Comté ! (Comme c’est étonnant !) C’est une recette qui est la spécialité de Mame B… (qui se reconnaîtra je pense!) , elle me l’a donnée et elle ne m’en voudra pas (J’espère) de … Lire la suite

Évaluez ceci :

Publié dans recettes comtoises | Tagué , | 15 commentaires