Cela fait bien longtemps que je n’ai pas posté de recette… Je me rattrape aujourd’hui avec un plat d’hiver qui tient bien au corps utilisant un ingrédient moins connu que la saucisse de Morteau : le jésus ou jésu. C’est peu ou prou la même chose, le jésus est fabriqué avec un boyau plus gros mais il est fumé dans un tuyé comme la saucisse.Il vous faut:
- 1 beau jésus de Morteau
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 verre de vin blanc d’Arbois (assemblage chardonnay-savagnin)
- 1 botte de petites carottes
- des petites pommes de terre
- du beurre cru de montagne
Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire dorer le jésus quelques minutes.
Ajouter l’oignon haché, le bouquet garni, le vin blanc, les tomates pelées avec leur jus, un verre d’eau pour presque couvrir le jésus. Il ne faut surtout pas le piquer sinon son bon petit goût de fumé partirait… en fumée justement!
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les petites carottes et les pommes de terre épluchées et laisser cuire encore 45 minutes environ.
Retirer le jésus et le couper en tranches. Le présenter sur un plat entouré des pommes de terre et des carottes.
Le temps de cuisson dépend de la taille du jésus… Celui cuisiné aujourd’hui pèse 1kg 200, ce qui est une belle taille pour un jésus! (Pas de commentaire sur la belle taille! 😉 )
On peut aussi cuire le jésus avec du chou ou des navets.
Et avec ça on boit le chardonnay-savagnin qu’on a utilisé pour la cuisson. Bon appétit!
Voyageuse Comtoise 
On en mangerait !
On en a déjà mangé! 😉
Et c’était délicieux!
C’est super bon et en plus, j’ ai une boîte pour mon repas de demain au travail.
🙂
C’est Noël !?!
Non, non! 😉
Alors par respect, les Mortuaciens écrivent le plus souvent jésu de Morteau.
Bon, c’était moi, mais ailleurs…
Oh, je craque devant mon ordi!
Bisous Nath
Elisa, en Argentine
Ravie de t’avoir mis l’eau à la bouche!
Ca doit être très bon…Mais où trouver du jésus de Morteau en Bretagne
En Bretagne, c’est sûr que c’est un peu plus difficile! Mais vous avez de bonnes choses aussi là-bas!
On trouve de tout sur internet!
On peut commander sur le site de la fruitière de Morteau. J’y achète souvent des petits saucissons au sapin ou à l’absinthe.
http://www.fruitiere-morteau.com/
Mais je suppose qu’on peut aussi trouver son bonheur ailleurs.
Un régal tu as raison ! et de saison !
Je n’en cuisine pas souvent Je préfère la saucisse!
Bonjour Nath
Pfff, tu me fais saliver et tu le sais n’est ce pas 🙂
J’aimerais bien faire une telle recette. Comme ici à Bordeaux, nous n’avons pas ce genre de saucisse, je puis le faire avec un autre ingrédient de viande. Evidemment cela n’aura pas le goût de ton terroir….Va falloir que je vienne chez toi de l’autre côté de la France pour venir goûter et ta fameuse tarte, et aussi ce merveilleux plat….je ne m’invite pas, non, juste que tu donnes envie en voyant ce plat. Mes papilles gustatives frémissent….miam…Miam…
Mais si tu viens an Franche-Comté, j’espère bien que tu me le diras! Et je te préparerai une petite spécialité du coin!
Oh wow. Quelle dommage que cette saucisse n’existe pas ici…
C’est vrai? Et pourtant on trouve de tout à Londres! Même pas dans le quartier de Spittafield?
C’est trop dur et tu le sais…Me faire saliver ainsi c’est inhumain, mais en même temps si bon. Promis,je rentrerai dès que possible en Franche Comté et je sais que tu m’inviteras à en manger… Promis dès que je pourrais, en espérant que ce soit bientôt.
On vous attend! 😉
Tu sais, la vie n’est pas toujours plus facile au soleil…
On dirait le titre d’un western spaghetti.
Ouiouiouou ouin ouin ouinin (ça c’est la musique du bon, la brute et le truan).
Nath! Nath!
Il me faut seulement 3 petits clicks pour essayer, je dis « essayer » d´être sur le podium des top 20 blogs de voyages au concours des Golden Blog Awards. Tu n´es pas là!
C´est aujourd´hui, demain et dimanche, les 3 jours et c´est tout!
Merci avec bisous!
Elisa, en Argentine
Bon, j’arrive ;o)
J’ai voté hier, j’y retourne !
Tient je peux plus voter ??? Je réessayerai demain…
Voilà 2 voix.
J’ai déjà voté plusieurs fois! 😉
Je connaissais la saucisse et le jésus mais je le vois pour la première fois. On en trouve dans les supermarchés ? C’est la parfait plat de saison !!!
Ici, oui on en trouve dans les supermarchés. Dans d’autres régions, j’ai des doutes…
Les premiers froids arrivant dans mes montagnes, j’avoue avoir de nouveau envie de ces plats du terroir qui hument et sont chauds…. Haaa, comme tes photos me rendent les papilles « odorantes » et envieuses.
Comme je suis moins bon cuisinier que toi… je prends mon destrier et me rend chez toi pour te voler ce plat… Attention, j’arriiiiiiiiiiiiive.
Hou la la! Il faut que je me dépêche de me mettre aux fourneaux!
Quel plat terrible ! Il me donne faim, subitement !
Bises
Hélène
Coucou Nath
moi aussi je ne suis plus assidue sur les blogs,mais je vais m’y remettre
Gros bisousssssssss